C’est en représentant une brioche que Jacques-Émile Blanche fut reconnu en tant que peintre par Édouard Manet : « C’était en [18]82. L’année d’avant, j’avais peint chez lui la brioche qui me sacra peintre à ses yeux. » Blanche conserve tout au long de sa carrière un vif intérêt pour le genre de la nature morte, comme en témoigne ce bar en gelée cuisiné à la russe.
1902
